COTTAGE E RICOTTA.... POR QUÊ EU RECOMENDO TANTO ?

Por: Vera Assunção

Nutricionista UFRJ – CRN 4/RJ

Nas recomendações da Reeducação alimentar que tenho feito, com pessoa que me procuram, dois itens que sempre tenho colocado, são ricota e queijo cottage. Vejamos por quê.

ITEM	COTTAGE	RICOTTA
Cálcio	44,4 mg	94,2 mg
Calorias	47 cal	88 cal
Carboidratos	1 gr	0 gr
Sódio	151 mg	16,6 mg
Proteínas	7,8 gr	7 gr
Leite desnatado	1,3 gr	6,8 gr
Colesterol	0 mg	63 mg

 

A ricota produzida com as proteínas do soro do queijo é perfeita no quesito cálcio, nutriente que fortalece os ossos. Quem vive brigado com os ponteiros da balança, deve apostar no queijo cottage, que possui a metade das calorias da ricota. Se precisar de mais energia para o dia a dia, o queijo cottage fornece pitadas a mais de carboidratos.

No que se refere ao sódio, à ricota tem muito pouco sal. As doses maiores de proteínas estão no queijo Cottage, e este item é importante para a musculatura do corpo. Para evitar acúmulo de gordura nos vasos sanguíneos, o queijo cottage é o mais indicado, por ter seu preparo obtido da matéria prima que é o leite desnatado.... este queijo fica mais magrinho!. O cottage também tem menos colesterol, para quem pretende começar a reduzir seu índices nos exames e melhorar  a saúde, ele é muito bem vindo.

Depois de toda esta amostragem, fica claro para mim e espero para quem estiver lendo esta matéria, que o equilíbrio entre estas duas opções, é perfeita para ser consumida todos os dias, revezando também com o queijo minas fresco, que não deve ser afastado dos cardápios.
Uma dica: O queijo cottage bem como a ricota, podem ser temperados em casa. Cada um pode criar seu tempero especial, usando cheiro verde, salsa, hortelã, alho picado, cebola roxa, cebolinha e o que mais a sua criatividade for capaz de inventar.