ALFACES..... E SEUS PRIMOS

A alface tem primos entre as várias folhas que sabemos existir, e todas elas são e têm sua importância na alimentação diária. Elas devem fazer parte dos cardápios durante toda a semana.... no almoço, no jantar, no lanche.....não importa a hora, importa a presença delas  para manter a saúde em primeiro lugar.

As folhas são de fácil digestão por conta da sua leveza e possuem elementos importantes da sua composição nutricional. Possui Potássio que aumenta a elasticidade das paredes das artérias, fazendo o coração ficar ágil. O Fósforo que junto com o Cálcio trabalham na parte óssea. Para ter um soninho tranquilo elas também são ótimas parceiras, devido à presença do elemento lactuperina e a lactucina que são moléculas presentes no caule destas folhas, que são consideradas calmantes naturais. Fazer o uso destas folhas juntas ou revezando-as no prato nosso de cada dia.

A tabela abaixo mostra o que cada uma contém e, ai fica mais fácil para saber como montar o cardápio para semana.

Para cada 100 gramas de alimento vamos ter estes seis minerais assim distribuídos:

 

FOLHAS	AGRIÃO	ALFACE	RÚCULA
Energia	17 cal	9 cal	13 cal
Fósforo	51 mg	19 mg	25 mg
Proteínas	2,7 g	0,6 g	1,8 g
Potássio	218 mg	136 mg	233 mg
Fibras	2,1 g	1 mg	1,7 g
Magnésio	18 mg	6 mg	18 mg

Agora que já temos uma tabela para guiar nossas escolhas, só vale fazer um adendo, estas folhas não devem ser cozidas ou refogadas pelo simples fato de que estes processos fazem com que elas percam todos estes elementos importantes. Consumi-las cruas é a melhor opção.