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SIG SAÚDE DO SERVIDOR PÚBLICO: WEBCONFERÊNCIA DE 17/06/2015 AS 14:00 (horário de ...: Próxima Webconferência do SIG SAÚDE DO SERVIDOR PÚBLICO Clique na imagem para ser direcionado à sala virtual no dia e horário do even...

Couve-flor, brócolis e couve-manteiga são vegetais que fazem parte do grupo das crucíferas. Eles apresentam muitos benefícios para a saúde e são considerados alimentos funcionais. Esses vegetais são ricos em fibras, minerais (cálcio, magnésio, fósforo, selênio) e vitaminas (E, K e C), além de apresentarem baixo teor calórico e serem fontes de luteína, betacaroteno, quercetina e antioxidantes. 

Outro importante benefício dessa família é uma substância chamada sulforafane, um fitonutriente com capacidade de estimular o gene com função anticancerígena. Estudos apontam que o ácido indol-3-carbinol encontrado nesses vegetais tem a capacidade de neutralizar as células tumorais sensíveis ao hormônio estrógeno, como os do ovário, mama e próstata. 

Recentemente, um estudo da Universidade Chungbuck, na Coréia do Sul, publicado pelo periódico científico Obesity, mostrou que esses vegetais também atuam contra o ganho de peso e ajudam no combate à obesidade. Os pesquisadores observaram que as substâncias dos vegetais interferem no desenvolvimento dos adipócitos, que controlam o aumento das células de gordura, sendo capaz de parar o processo que faz com que esse grupo celular cresça e se multiplique. 

Além de todos esses benefícios, cada um dos vegetais que fazem parte das crucíferas possuem benefícios particulares e devem ser consumidos em uma dieta balanceada. 

Brócolis: é um dos vegetais mais nutritivos. O mais indicado é comê-lo cru em saladas ou preparados no vapor. Possui glucorafanina, que ajuda nas propriedades antioxidantes dos tecidos do corpo, além das propriedades anti-inflamatórias. É também excelente fonte de magnésio e cálcio, que ajudam na regulação da pressão arterial. 

Couve: ingrediente importante nos diversos pratos dos brasileiros, ela também ajuda a fixar o cálcio nos ossos e possui ação anti-inflamatória e cicatrizante. Possui uma variedade grande de vitaminas e minerais que, combinados aos fotoquímicos presentes na folha, ajudam na absorção dos nutrientes dos outros alimentos da refeição. 

Couve-flor: excelente fonte de vitaminas, como as vitaminas B1, B2, B3 e B6, e vitaminas C, K e E. Além disso, ela fornece os minerais essenciais como magnésio, cálcio, fósforo, potássio e manganês. 

Couve de Bruxelas: rica em fitonutrientes, que ajudam o sistema imunológico, e alto teor de fibras, que reduz o colesterol. Estudos recentes também apontam que alguns compostos desse vegetal bloqueiam a atividade de enzimas sulphotransferase, que podem ser prejudiciais para saúde e a estabilidade do DNA. 

Repolho: rico em fibras, o vegetal é ótimo para digestão e possui nutrientes que ajudam na saúde do revestimento intestinal e do estômago. O repolho ainda auxilia os níveis de bactérias no intestino, reduzindo as ruins e aumentando as boas. 

Alimentos de "calorias negativas":

Estes alimentos consomem mais calorias em seu organismo do que eles lhe trazem. Isso acontece porque nosso corpo consome energia para digerir os alimentos e, alguns deles, demandam mais calorias do corpo para digeri-los do que as calorias que eles contem.

Quer saber quais são? Vamos lhe dar uma pequena lista, mas não se esqueça que é preciso manter uma alimentação equilibrada e variada para lhe manter em forma e com saúde, com um sorriso.

Alimentos de baixa caloria que você pode comer em caso daquela vontade de lambiscar, sem que você corra risco de ganhar algumas graminhas. Veja nossa lista de 10 deles...

Os Aspargos
Os aspargos contêm antioxidantes de boa qualidade e trazem 20 calorias por 100 g. A ponta que adoramos é a parte do aspargo que é mais rica em minerais. Para aproveitar seus benefícios é preferível cozinhá-los em pouca água.

O Pepino
Ele é constituído de 95% de água e contém uma bela quantidade de antioxidante para nos ajudar a neutralizar os radicais livres que atacam nossas células. Ele tem 16 calorias para cada 100 g. Ele é além do mais super-refrescante em nossas saladas.

A Couve-flor
Com suas 25 calorias por 100 g, compreendemos melhor a tendência atual de utilizá-la de forma incomum, para realizar uma base de massa de pizza, por exemplo. Comê-la crua ou ligeiramente cozida, lhe dará rapidamente uma sensação de saciedade.

O Aipo
O aipo branco é constituído de 75% de água, o resto são fibras. Ele é rico em sódio e potássio e tem 16 calorias por 100 g. Tenro e crocante, ele é ideal na hora do aperitivo mergulhado num molho de iogurte, para evitar se jogar em cima de um potinho de amendoins.

As Carnes magras
As carnes magras são excelentes fontes de proteínas. O organismo queima mais energia para digerir as proteínas de carne, além do mais você ficará saciado por um bom tempo.

À escolha, sem comer a gordura ou a pele você tem:

Filé de porco - 145 Cal/100 g

Peito de frango - 175 Cal/100 g

Coxa de peru - 144 Cal/100 g

Carne de boi -140 Cal/100 g

Os Tomates
Com seus antioxidantes e licopeno, o tomate é aconselhado para conservar a linha e poderia contribuir para a prevenção de doenças cardiovasculares. Para aproveitar todos os seus benefícios, é aconselhável comer com um fiete de azeite. Com 18 Cal/100 g, porque se privar?

 O Mamão

O mamão com suas 43 Cal/100 g é não apenas ideal para quebrar a vontade de lambiscar, mas também para sua saúde. De fato, ele é rico em fibras e uma alimentação rica em fibras está associada a um menor risco de câncer do cólon. Mas cuidado, se você tem uma alergia ao látex, o mamão faz parte dos alimentos potencialmente associados a esta alergia.

A Maçã
As maçãs sim, mas qualquer uma: as maçãs verdes! Se elas não são verdadeiramente ricas em calorias negativas, elas são ricas em fibras e dão rapidamente a sensação de saciedade. Com 52 Cal/100 g, ela é uma boa aliada do seu regime.

O Café
Uma boa maneira de começar o dia é com um café preto, sem colocar açúcar é claro! O café estimula a queima das gorduras e contém 0 calorias. Com seu teor de cafeína, você terá uma grande energia por todo o dia.

A Pimenta Chili e Malagueta 
Não grite: "está doido"! Não é uma brincadeira, desde que você consiga comer a pimenta, é claro! Com suas 40 Cal/100 g, ela queima tanto a boca quanto as calorias, as pimentas são alimentos termogênicos. Se você gosta de pratos bem picantes, não hesite em colocar algumas pitadas ou gotinhas...

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SIG SAÚDE DO SERVIDOR PÚBLICO: ATENDIMENTO A SERVIDORES TABAGISTAS - ACESSE A GRA...: CLIQUE NA IMAGEM PARA ACESSAR A CONFERÊNCIA GRAVADA CLIQUE AQUI PARA BAIXAR O ARQUIVO DA APRESENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO COLORIDA

Para manter a saúde em dia, estabeleça horários regulares para as refeições. Comer de três em três horas é sempre a melhor pedida, pois o corpo vai recebendo os alimentos e trabalha de modo mais equilibrado. A fome também fica mais controlada, e evita-se devorar um prato cheio de comida por ter ficado muito tempo em jejum.

Faça escolhas que proporcionem contrastes de cor, texturas e sabor. Use ervas e temperos, uma pitada de noz-moscada ou canela, pode compensar o paladar diminuído.

Não deixe a desidratação te pegar! Beba de seis a oito copos de líquidos por dia, sucos, água, leite entre alguns mais saudáveis.  Pessoas idosas geralmente sentem menos sede ou reduzem a ingestão de líquidos devido à incontinência urinaria. Isso pode contribuir para a constipação intestinal e problemas renais.

Outra dica importante e valiosa, é aproveitar o tempo livre para fazer exercícios físicos, como caminhadas diárias ou outros exercícios que cada u de identifique mais!. Não apenas para preservar a força muscular, mas também para melhorar o bom humor.

Quando se está na melhor idade, a necessidade de micronutrientes e de algumas vitaminas, como é o caso do cálcio e da Vitamina D, que afetam a densidade mineral óssea e o risco de sofrer com osteoporose e fraturas, faz-se presente. Outra vitamina que deve ser observada em idosos é a B12, pois não é raro encontrar pacientes com baixas concentrações dela no organismo. Frutas e vegetais variados e de preferência orgânicos, se não houver nenhuma doença que os contraindiquem, podem ser ingeridos a vontade. Dar preferência aos peixes de mar, frango e ingerir pouca carne vermelha, além de optar por cortes magros. Procurar alimentos integrais o mais que puder. Evitar sempre gorduras, açúcares, frituras, embutidos e alimentos industrializados!

FRUTAS SEMPRE... SUCO DE FRUTAS NEM SEMPRE!

É uma aposta fácil de comprovar e ganhar em qualquer discussão.

Tomar um copo de suco de fruta é ideal em algumas condições: fazer e tomar na mesma hora, usar centrifuga em vez de liquidificador, usar a casca (quando possível), não adoçar, e estar associado a uma ou mais refeições ao dia. Os sucos especialmente os adoçados, são capazes de elevar os níveis de glicose no sangue de forma intensa. Com isso há maior liberação de insulina. Picos elevados de insulina em série, podem causar o surgimento da diabetes.

A pergunta que não quer calara, mas qual é a diferença de tomar suco de laranja e comer a laranja, se o conteúdo nutricional fica inalterado?

Resposta:

Os líquidos passam mais rapidamente do estomago para os intestinos, do que os alimentos sólidos. Por isso ocorre o aumento da glicose circulante. Sem contar que, para fazer um copo de suco de laranja, usamos em média de quatro a cinco laranjas, valor que dificilmente consumimos quando resolvemos comer a fruta in natura!!. Quando preparamos o suco das frutas, desperdiçamos bagaço, cascas e até algumas sementes que fazem parte da sua constituição física e química, e estes elementos são importantes para uma digestão mais lenta, e, portanto menos glicose sendo acionada.

 Este sobe e desce da glicose gerou tanta preocupação, que concebeu um congresso na Itália em 2013. Foi criado um consenso sobre este assunto que ficou sendo o seguinte: há evidências consistentes de que uma dieta de carga e índice glicêmico baixos reduz o risco de diabetes tipo 2, e consegue domar os picos de glicose protegendo contra problemas cardiovasculares.

Os sucos naturais, comprovadamente são mais saudáveis que refrigerantes ou bebidas gaseificadas. Fazer um desvio dos sucos industrializados ou os famosos néctares!!! É uma boa medida. Há uma única boa opção que é muito bem-vinda a adição de extratos de soja, que reduz os índices glicêmicos, por ser uma leguminosa rica em proteínas, ela é um nutriente que torna a absorção da glicose, de forma muito mais lenta.

As frutas possuem polifenois importantes na sua composição, que protegem contra o diabetes. Estes polifenois estão presentes em frutas coo mirtilo, uva, maçã, pera entre algumas. São substâncias que possuem antioxidantes que ajudam a diminuir a resistência à ação da insulina.

No seu próximo passeio a feira ou ao hortifruti, olhe com carinho para elas.... As frutas, e leve-as para sua casa... elas ficam felizes de poder te ajudar a manter a sua saúde em dia !!!!.

TABELA DA SCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES

 (carga e índices glicêmicos de algumas frutas)

DAMASCO	IG 31 MG / CG 9 MG
PÊRA	IG 38 MG / CG 4 MG
MAÇÃ	IG 38 MG / CG 6 MG
AMEIXA	IG 39 MG / CG 5 MG
MORANGO	IG 40 MG / CG 1 MG
LARANJA	IG 42 MG / CG 5 MG
PÊSSEGO	IG 42 MG / CG 5 MG
UVA	IG 46 MG / CG 8 MG
MANGA	IG 51 MG / CG 8 MG
BANANA	IG 52 MG / CG 12 MG
KIWI	IG 53 MG / CG 6 MG
FRUTA-DE-CONDE	IG 54 MG / CG 10 MG
MAMÃO PAPAYA	IG 59 MG / CG 10 MG
ABACAXI	IG 59 MG / CG 7 MG
MELÃO	IG 65 MG / CG 4 MG
MELANCIA	IG 72 MG / CG 4 MG

OBSERVAÇÕES:

INDICE GLICÊMICO (IG)

BAIXO <_ 55

 MÉDIO 56-69         

 ALTO >_ 70

CARGA GLICÊMICA (CG)

BAIXA <_ 10

MÉDIA 11-19

ALTA >_ 20