FEIJÃO.... FEIJÃO E FEIJÕES.....

Nos anos 80, as frenéticas já cantavam sobre as vantagens e maravilhas do feijão. As frenéticas terminaram com a banda... mas a banda do feijão continua fazendo musica e sendo uma leguminosa de primeira linha. Não vamos falar só do brasileiro feijão preto.... mas também de seus irmãos de cores variadas.

Infelizmente a partir dos anos 60 e 70 houve uma queda significativa da sua presença no prato dos brasileiros, mais ou menos 3 kg por pessoa e pelo que se tem observado, a queda continua.......!. Para tentar reverter esta situação, vamos falar da importância de sua presença no dia-a-dia junto e misturado com outros alimentos que adoram a sua presença.... e até ficam meio sem graça com a sua ausência.

Um dos pontos a favor do feijão nas últimas pesquisas mostra a sua importância no tratamento e prevenção nos casos de câncer, que surgem no planeta a todo o momento. Pelo fato de possuir baixo índice glicémico, a entrada do açúcar nas células, se dá de forma muito lenta e bastante disciplinada. Já há evidências comprovadas de que o excesso deste hormônio, na circulação sanguínea, favorece o surgimento de alguns tumores. Foi comprovado que o feijão é responsável pela redução em até 70% na incidência do câncer de mama. Ele regula mecanismos que se desajustam, formando este tipo de tumor que afeta as mulheres e que tem trazido tantos transtornos e tristeza a mulher e seus familiares. Este ex-queridinho dos brasileiros, concentra uma gama de proteínas que entre outras funções ajudam a formar peptídeos bioativos. Esses peptídeos têm ação antioxidante diminuindo o risco de tromboses, hipertensão e o câncer que já foi citado.

O feijão oferta também polifenois que são moléculas que têm a capacidade de manter afastado os radicais livres que também são causadores do surgimento de tumores. Sendo assim a presença de antioxidantes na alimentação é de suma importância. Outras substâncias que estão contidas nesta leguminosa são as FIBRAS – 8,5 gramas em 100 gramas de feijão cozido. Esta fama se dá devido ao potencial de botar o transito intestinal para andar e regularizar as visitas ao banheiro. As fibras irão auxiliar na prevenção do câncer de intestino.

Por conta da maior quantidade de fibras e carboidratos complexos que o feijão apresenta, o índice glicêmico será sempre baixo, dando uma força extra para os diabéticos que enfrentam esta patologia. Quem precisa controlar de forma rigorosa as taxas de glicose, algumas conchas de feijão compondo um cardápio perfeito, são sempre bem vindas!!.  Médicos e cientistas comprovaram que os portadores de diabetes que fazem uso regular de feijão no seu dia-a-dia, tiveram suas taxas de colesterol controladas. A combinação conhecida e muito utilizada pelo brasileiro do arroz e feijão, faz com que as taxas de glicemia, fiquem ainda mais baixas. A combinação para ficar perfeita deve ser: 2 colheres de arroz para 1 concha de feijão (sem gordura, ou seja, sem as carnes – que devem ser preparadas em separado).

O grão que é consumido de norte a sul do Brasil, também ajuda na perda de peso para quem está fazendo uma reeducação alimentar bem como evitar problemas cardiovasculares e dores nas articulações. Por ser rico em fibras, o feijão aumenta o poder de saciedade após as refeições.

O feijão preto vem perdendo espaço para o seu irmão feijão-carioca que já detém 42% de sua produção no Brasil. As diferenças entre os dois não é significativa, mas vai entender.... que tal revezar os dois na panela?. As várias cores que dão cores variadas aos feijões acontecem devido à presença de compostos fenólicos, que são as substâncias antioxidantes presentes nas cascas.

O GRÃO:

Ao comprar o grão, confira se ele está fresco, isto garante um cozimento rápido e um caldo mais espesso e encorpado. Preste atenção nas safras e no clima, ou seja, chuvas intensas durante o período do crescimento do grão tornam o feijão extremamente úmido.

OS TEMPEROS:

Folhas de louro, 1 dente de alho, meia cebola grande, sal com cuidado e se quiser fazer um diferencial, pode colocar coentro e um galinho de tomilho a digestão agradece.

OBS: de preferencia a comer o feijão no almoço, no jantar o tempo de digestão dele pode não ser adequado.

PANELA:

A panela de pressão agiliza o cozimento. Em outras panelas este cozimento é mais demorado. As panelas de barro e de ferro fornecem um caldo mais encorpado por conseguirem manter o calor do cozimento. Depois de pronto e frio, ele pode ser guardados em potes plásticos e levados para o congelador ou freezer e ser usado aos poucos.

ATENÇÃO!!!!

FEIJÃO SEM GORDURAS E SEM CARNES!!!!!

OS TIPOS E AS CORES:

CARIOCA:

É a variedade que está dominando os mercados, não é um feijão caro para o consumo da população, e uma concha média = 100 gramas, possui 76 calorias, mas sem colocar carnes gordas..... Sua quantidade de proteína é igual a 4,8 gramas e de fibras 7,5 gramas;

PRETO:

O preferido dos cariocas..... o feijão carioca, passa meio desapercebido pelos cariocas....uma meia confusão, mas faz parte da cultura. É o rei das feijoadas de fim de semana, um pretinho básico devido à presença das antocianinas, que é um pigmento que tem ação antioxidante;

FRADINHO:

O feijão dos nordestinos principalmente na Bahia (faz parte da preparação do acarajé) faz parte do baião de dois, e sua capacidade de fazer baixar o colesterol ruim, já se fez comprovar;

JALO:

Robusto, ele é de Minas Gerais...!!!. Tem quantidade de proteína bem elevada, uma concha média, tem 6,1 gramas de PTN;

RAJADO:

A população de Belém do Pará conhece bem este parceiro, pois ele se destaca na quantidade de fósforo que junto com o cálcio, fazem a prevenção dos ossos da população desta região!;

ROSINHA:

Como o nome sugere delicado e pequeno e levemente cor de rosa, tem quantidade de zinco significativa, maior que seus outros parentes. Este mineral fortalece o sistema imunológico e facilita a cicatrização; os diabéticos devem prestar atenção neste feijão tão singelo!;

ROXO:

Outro Mineiro, mas que também passeia pelo Paraná e Goiás – adora passear este feijão!. Por possuir fibras em quantidade significativa, destrava o intestino. Uma concha possui 11,5 gramas de fibra...!;

BRANCO:

Seu diferencial está na presença de um elemento chamado faseolamina, que dificulta a absorção de carboidratos, e quem vem sendo usado na sua forma de farinha em algumas dietas de emagrecimento, mas que devem estar orientadas por uma Nutricionista.

 

 PRODUTORES PELO PLANETA:

BRASIL:

O mais tradicional.... feijoada ! Mas também entram no cardápio: feijão-tropeiro, baião de dois e o tutu de feijão, entre algumas preparações. O casal vinte brasileiro arroz e feijão!;

MÉXICO:

Aparecem por lá o feijão preto e o carioca, mas de forma restrita. A preparação é feita da seguinte forma: São amassados e levados à frigideira com banha ou óleo vegetal. Esta receita é a receita do famoso burritos ou frijoles com tostones. A gordura é tanta que os benefícios do feijão, praticamente desaparecem;

EUA:

Suas preparações com feijão são provenientes do México que exerce forte influência em alguns Estados de fronteira. Existem preparações que são encontradas em latas ou cruas!!!, deve ser meio esquisito comer feijão de lata, as taxas de sódio entre outros, deve ser altíssima...;

ÍNDIA:

Na Índia o feijão é conhecido como RAJMA, e faz parte do cardápio do dia-a-dia, vários temperos indianos são utilizados para dor um gosto e cor bem diferentes..... o consumo acontece com o arroz BASMATI,  vegetais e acompanhado também por pão indiano que é preparado em casa. Como se sabe os indianos são na sua maioria vegetarianos!!;

CHINA:

Maior consumidor do BROTO DO FEIJÃO e não do feijão em si. O broto é bem pequenino e verde, também é conhecido como MOYASHI. Ele costuma ser refogado e usado em receitas de sopas e saladas. No Japão a história é a mesma, e no Ocidente estamos começando a conhecer e a introduzir na alimentação para a melhoria da qualidade alimentar e de vida!.

O CASAMENTO PERFEITO:

A união arroz e feijão..... rimou....sempre rima e dá caldo – do ponto de vista proteico os dois se completam, o feijão possui a LISINA e o arroz possui a METIONINA, gerando um filhote de alto valor biológico, ou seja, COMPLETO !!. Para fazer uma comparação 2 colheres de sopa de arroz branco cozido (120 gramas) + uma concha média de feijão cozido (160 gramas) fornecem 12 gramas de proteína, enquanto um bife de 150 gramas fornece 14 gramas de proteínas!!!.

OBSERVAÇÃO FINAL:

O feijão possui alguns compostos chamados oligossacarídeos que podem provocar a formação de gases. Mas o efeito varia de pessoa para pessoa.

Então.... qual a cor que você vai escolher....e que preparação fazer....Mãos a obra !!!!.

 

CABELOS BEM TRATADOS TAMBÉM MERECEM UMA ALIMENTAÇÃO DE BOA QUALIDADE.

Colocar no prato para os cabelos sentirem o resultado.

PEPINO:

Por ser rico em silício e enxofre, o pepino fortalece o cabelo e estimula o seu crescimento. Deve ser consumido regularmente;

CENOURA:

Consumida de forma regular, a cenoura tem a propriedade de fortalecer os cabelos;

VINAGRE DE MAÇÃ:

O vinagre de maçã tem a propriedade de agir contra a queda dos cabelos. Proporciona resultados tanto pela ingestão ou pelo seu uso tópico;

ALECRIM:

Ótimo tempero, mas neste caso, o uso é externo. Para combater a queda dos cabelos, você deve friccionar regularmente a essência de alecrim sobre o couro cabeludo;

NOZES E CASTANHAS:

Ricas em zinco, estas oleaginosas atuam na estimulação do crescimento dos fios, além de amenizar a oleosidade do cabelo.

MINERAIS IMPORTANTES PARA O FIO:

Magnésio :

É essencial para a formação de proteínas como a queratina, que constitui os fios. Fontes = frutos do mar, abacate, melão, abacaxi, carambola e nozes.

Cálcio:

A deficiência deste mineral torna fino e quebradiços os fios do cabelo. Fonte = leite e derivados, tofu, salmão e sardinha.

Sódio:

Ajuda a controlar o teor de água dentro dos fios e dá brilho aos mesmos. Fontes = frutos do mar, tomate, aipo e tofu.

Potássio:
É muito importante para manter a flexibilidade e a hidratação. Fontes = carnes magras, banana, pepino, uva, amêndoa e semente de girassol.

Zinco:

É ele que dá força aos cabelos. Fontes = carnes magras, cogumelos, ovos, ostras e gérmen de trigo.

 

ORIENTAÇÃO PARA DIABETES

 

O diabetes é um somatório de distúrbios envolvendo uma série de diferentes

mecanismos, que levam à doença, sendo o principal deles a hiperglicemia, ou aumento da glicose no sangue.

Não levando em conta os vários caminhos que o organismo usa para chegar à

doença, o diabetes é associado a um defeito hormonal comum: a deficiência da INSULINA. Esta deficiência pode ser total, parcial ou relativa dependendo das causas que levaram a esta deficiência, levando às alterações metabólicas características da doença.

A gravidade do diabetes é tanta, que simplificando ele pode levar a um aumento do risco de doenças cardíaca, cerebral e vascular (que pode levar à cegueira, a amputação de extremidades e lesões renais importantes).

Para se evitar que a doença progrida até este ponto o controle periódico, e sistemático da hiperglicemia é de capital importância.

Na base deste controle encontra-se a alimentação, uma vez que é através do que

comemos, é que o organismo produz sua matéria prima enérgica, a glicose, Controlando-se a quantidade e a qualidade do que se põem no prato, fica bem mais fácil fazerem-se os cálculos das dosagens dos medicamentos, entre eles e a insulina, para um tratamento adequado, e equilibrado.

A disciplina e a manutenção à mão dos vários conselhos que toda pessoa diabética recebe de seu médico e nutricionista, são de suma importância para uma vida saudável e com pouquíssimas restrições.

O fato de se ser diabético não significa ter uma vida sem graça, sem os prazeres da mesa, sem usufruir das delícias que encantam aos olhos e ao paladar.

Comedimento e cautela são os dois termos que devem nortear todo diabético em sua rotina alimentar. Há uma propaganda de algumas lojas que falam “em servir bem para servir sempre”; no caso do diabetes é exatamente igual:

 

COMER BEM E ADEQUADAMENTE PARA PODER COMER SEMPRE!!.

Se em algumas situações o esquema alimentar for rompido, não há que se ficar

estressado, contate seu médico ou nutricionista de confiança, que ele vai orientá-lo como fazer a correção. Lembre-se sempre, o emocional é um dos grandes fatores de desequilíbrio nas taxas de glicose.

Então vamos fazer um dever de casa simples, consulte um médico, na presença de:

1) Urinar excessivamente, inclusive acordar varias vezes à noite para urinar;

2) Sede excessiva;

3) Aumento do apetite;

4)      Perda de peso – Em pessoas obesas a perda de peso ocorre mesmo estando comendo de maneira excessiva;

5) Cansaço;

6)      Vista embaçada ou turvação visual;

7)      Infecções freqüentes, sendo as mais comuns, as infecções de pele.

No diabetes tipo 2 estes sintomas quando presentes se instalam de maneira gradativa e muitas vezes podem não ser percebidas pelas pessoas. Ao contrário no diabetes tipo 1 os sintomas se instalam rapidamente, especialmente, urinar de maneira excessiva, sede excessiva e emagrecimento. Quando o diagnostico não é feito aos primeiros sintomas os portadores de diabetes tipo 1, podem até entrarem em coma, ou seja, perderem a consciência, uma situação de emergência e grave.

Quaisquer que sejam os sintomas, um médico deve ser procurado, imediatamente para realização de exames que esclarecerão o diagnostico; e posteriormente encaminhado para uma Nutricionista, para as devidas orientações, reavaliações, e acompanhamento periódico.

 

HIGIÊNE DOS ALIMENTOS:

 

As doenças de origem alimentar podem ser evitadas se o alimento for guardado preparado e consumido corretamente.

• Mantenha limpos: fogão, mesas de apoio, mesa de refeições, geladeiras, utensílios (facas, garfos etc..) panelas, pia e panos de prato;
• Não use copos ou pratos rachados, pois os germes se acumulam nas rachaduras;
• Mantenha o lixo sempre bem tampado e, se possível longe dos alimentos, aproveite para reciclar!!!
• Mantenha os alimentos fora do alcance dos insetos, roedores e outros animais, guardando-os em vasilhas ou potes bem fechados;
• Não consuma alimentos com alteração de cor ou de cheiro;
• Descongele as carnes na geladeira, e não em temperatura ambiente;
• Evite comer carne crua;
• Ao usar leite pasteurizado, mantenha sempre na geladeira depois de aberto e preste atenção na validade. Se for usar leite não pasteurizado deve-se fervê-lo antes de consumir;
• Não coma ovos crus. Cozinhe até ficarem duros (6 a 8 minutos de fervura) ou frite até a gema ficar dura. Antes de utilizar os ovos, lave bem com água e sabão, para evitar a contaminação que possa estar presente na casca (Salmonella);
• Ao fazer as refeições em restaurantes, bares e lanchonetes, observe a limpeza do ambiente, dos funcionários, equipamentos e utensílios;
• Para cortar carne e vegetais, prefira tábuas de plástico ou de altileno. Evite a tábua de madeira SEMPRE!!!!, Pois ela retém o suco da carne, e nela crescem micro-organismos;
• Não corte carnes e vegetais ao mesmo tempo para evitar contaminação cruzada entre os alimentos. Após o corte da carne ou dos vegetais, lave bem a tábua antes de cortar ou manipular o próximo alimento.

PROTEGENDO SEU ORGANISMO.... EU CONTO COMO!!!

 

 São vários os fatores que prejudicam as defesas do nosso corpo, mas aqui neste espaço, vai ficar mais fácil saber como se proteger...

Uma alimentação inadequada, estresse, excesso de álcool, fumo, drogas entre outros podem fazer um estrago considerável. Mas temos como reverter tudo isto, uma alimentação correta e saudável é o primeiro ponto para iniciar este processo, pois através da alimentação, há um fortalecimento de todo o nosso sistema imunológico.

Vamos aos pontos:

• Nenhum alimento sozinho faz milagres, é importante saber dosar quantidade, qualidade e variedade alimentar para manter a boa saúde;
• Evite a monotonia alimentar, ou seja, quanto maior for à oferta e variedade de alimentos (principalmente vegetais), maior será o consumo de vitaminas e minerais;
• Procure consumir alimentos integrais, naturais, como as frutas:

Laranja, acerola, mamão, manga, jaca, cajá, umbu, pêssego, goiaba, melancia, uva etc.... Hortaliças tais como: abóbora, cenoura, couve, brócolis, berinjela, tomate entre outros, cebola alho, aveia, gérmen de trigo, nozes e castanhas para complementar;

• Consuma a maior variedade possível de grãos como soja, feijões, ervilha, lentilha, grão de bico etc..;
• Modere o uso do sal, açúcar e doces em geral, refrigerantes, frituras, salgadinhos, banha, toucinho e bacon, devem ficar a quilômetros de distância;
• Procure comer mais carnes brancas, como frango e peixes sem pele de preferência;
• Procure consumir mais alimentos “in natura” e feitos por você em casa, evite a compra e o consumo de alimentos industrializados;
• Beba por dia dois litros de água (líquidos em geral) seis a oito copos. Filtrada ou fervida, mineral também é bem vinda.... Mas sem gás;
• Lave as mãos com água e sabão principalmente antes do preparo dos alimentos, e antes das refeições. É tudo uma medida simples para evitar várias doenças;
• Procure dormir bem, oito horas de sono, é um santo remédio, para repor as energias;
• Movimente-se, pratique exercícios, caminhada, bicicleta, nadar, dançar.... Sempre alguma coisa que dê prazer;
• Reserve tempo para divertir-se e curtir família e amigos;
• É importante que você faça um acompanhamento periódico de seu estado de saúde e nutricional, incluindo uma visita a sua Nutricionista favorita!;
• Lembre-se que todos estes cuidados são sempre aliados importantes, e que irão contribuir de maneira a que você tenha sua imunidade, e qualidade de vida sempre em perfeita sintonia!!!.

ALGUNS PEQUENOS PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL:

• Estes passos foram elaborados, para oferecer meios de uma boa alimentação no dia-a-dia, visando uma melhor qualidade de vida.

1)      A alimentação deve ser uma atividade prazerosa, procure estar sempre junto da sua família sempre que possível ou de amigos no trabalho, evite fazer refeições sozinho, evite o estresse, discussões e isolamento, as refeições assim, ficam sem cor!;

2)       Alimentem-se em horários regulares, várias vezes ao dia, mesmo que se encontre sem apetite. O ideal é fazer seis refeições ao dia, divididas em três principais e três lanches nos intervalos. Procure fazer sempre refeições saudáveis, variadas e saborosas;

3)      Consuma frutas, legumes, verduras todos os dias. Você deve preferir as que estejam frescas e dentro das suas safras, pois estarão com suas vitaminas e minerais preservados e com certeza mais baratos. Aproveite o total máximo de cada alimento, ou seja, folhas, cascas, talos e sementes;

4)      Inclua sempre proteínas de origem animal ou vegetal na alimentação diária, pelo menos uma vez ao dia, quatro vezes por semana. As proteínas são importantes na manutenção da saúde e são encontradas nas carnes, ovos, peixes e proteínas à base de soja;

5)      As fibras são extremamente importantes, pois são ricas em vitaminas do complexo B e minerais. Substitua as farinhas refinadas, e arroz polido (brancas) por produtos integrais, pois preservam melhor os nutrientes. Assim como arroz e pães integrais, os grãos como feijões, grão de bico, frutas, verduras e legumes também são ótimas fontes de fibras;

6)      Reduza ou retire o açúcar refinado da alimentação, prefira o MEL ou melado de boa qualidade, quando se fizer necessário. Procure abolir ou fazer uso de refrigerantes e doces em geral;

7)      Reduza, em muito o sal, e substitua por temperos naturais como alho, cebola, erva (cheiro verde, salsinha, coentro, hortelã etc...) para realçar o sabor dos alimentos;

8)      Evite usar gorduras animais. Prefira usar azeite virgem (até no máximo 5% de acidez) ou óleo vegetal na preparação dos alimentos e para temperar saladas;

9)      Beba sempre dois litros de água (líquidos) por dia, evitando seu consumo durante as grandes refeições (almoço e jantar), beba sempre depois das mesmas;

10)    Procure não fazer uso de bebidas alcoólicas, fumo ou drogas de qualquer tipo, pois podem prejudicar a sua saúde como um todo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ALECRIM:

 Pode ser cultivado em uma hortinha particular. Pode e deve ser usado como temperinho para aromatizar e dar um toque especial aos pratos da sua culinária !!!!

Veja os benefícios do alecrim:

*Ajuda a recompor o sistema nervoso após uma longa atividade intelectual;

 
*Ajuda o corpo a assimilar o açúcar, por isso é ótimo para diabéticos;

 
*É digestivo e sudorífero;

 
*É excelente contra anemia, menstruação insuficiente e problemas de irrigação sanguínea;

* É excelente contra resfriado e bronquite;

* É indicado para tendinite e dores musculares;

* É indicado para problemas no coração, como arritmia cardíaca;

* É ótimo contra cansaço mental e estafa;

* É ótimo contra perda de memória e aumenta a capacidade de aprendizado;

* É ótimo para a saúde da pele e contra lesões e queimaduras;

* É útil contra queda de cabelo e caspa. Nesses casos, pode-se beber o chá e enxaguar o cabelo com ele;

* Equilibra a temperatura do sangue e de todo o corpo;

 
* Estimula o metabolismo, agindo no fígado e melhorando a irrigação dos órgãos;

Fortalece o centro vital e age em todo o organismo.

10 ELEMENTOS QUE AJUDAM A DERRUBAR O COLESTEROL

 

Evitar frituras, diminuir um pouco a carne vermelha, abolir os salgadinhos, já afastam o colesterol; mas existem outros segredinhos que eu vou contar, mas que vocês podem, e devem espalhar.

1) AVEIA = fibra solúvel, que inibe a síntese do colesterol, a recomendação diária é de 20 a 35 gramas, pode ser usada no café da manhã junto com as frutas, nos sucos, vitaminas e sopas.

2) SOJA = seus grãos e derivados carregam uma proteína, que auxilia na excreção dos ácidos biliares no intestino. O consumo da soja reduz a oxidação do LDL (colesterol maléfico), a ingestão deve ser de 25 gramas (já existem leite, suco queijo (tofu) e os grãos de soja), que podem e devem fazer parte da alimentação diária.

3) FITOESTRÓIS = encontrado nas margarinas, iogurtes, e leites enriquecidos. Sua vantagem é diminuir a absorção do colesterol ingerido. Você pode comer uma ou duas porções desses produtos por dia

4) CEVADA = como a aveia, possui fibras e ajuda na eliminação do colesterol

5) PEIXES GORDOS = neste grupo estão o salmão, sardinha, arenque, cavala, atum. Possuem em sua composição ômega 3 que ajuda o coração de duas maneiras: substitui as gorduras saturadas e aplaca os efeitos do mau colesterol. Inclua estes pescados duas a três vezes por semana, no seu cardápio.

6) FEIJÃO = é possível reduzir em até 10% os níveis de LDL comendo esta leguminosa diariamente, é uma rica fonte de proteína e aumenta a sensação de saciedade (que faz sentir menos fome).

7) OLEAGINOSAS = castanhas, nozes, amêndoas. Estão cheias de gorduras monoinsaturadas. Além de reduzir as moléculas de gordura nocivas, este tipo de gordura é capaz de elevar o HDL o colesterol bom, outra fonte, é o azeite de oliva. Por dia, pela manhã, uma nós, uma castanha, uma amêndoa, na palma da mão e pode comer! Tenha um ótimo dia!!

8) BERINJEJA E QUIABO = não torça o nariz.... Esta dupla possui baixíssimos valor calórico, e substâncias antioxidantes, e de quebra são boas fontes de fibras solúveis.

9) ÓLEOS VEGETAIS = soja, milho, girassol, eles guardam bastante ômega 6,

Uma gordura poli-insaturada que reduz os níveis de colesterol. Duas colheres de sopa de um deles nas preparações diárias são suficientes para controlar a produção do LDL

10) MAÇÃ, MORANGO E FRUTAS CÍTRICAS = são ricos em pectina, uma fibra solúvel que contribui para a eliminação do colesterol. Elas são repletas de vitaminas e antioxidantes, verdadeiros protetores das células.

Água de beber,

água de lavar....

corpo, alma, saúde,

mergulhar!.

 

Água: elemento feminino, sabedoria e compaixão, começam este texto muito bem!.

Como o Criador que a teve como idéia original para toda a criação.

 

Por: Vera Lúcia de Assunção

Revisão final de textos:

Márcia Lacombe da Fonseca

Nutricionistas da DVST/UFRJ.

 

Água, elemento base deste ponto de pó estacionado no Universo, chamado planeta terra, 5 oceanos, rios incontáveis, afluentes mil, quedas d’águas ainda desconhecidas (graças a Deus!). Composição maior de todo o corpo humano, ou seja, temos o mesmo DNA do planeta, líquidos fluem por todas as partes do nosso corpo, sangue, suor, liqüors, líquidos, fluidos (não o de isqueiros, mas o que geram novas vidas), entre outros. E qual a importância e o valor real que damos a tudo isso? quase nenhuma, talvez estejamos começando, a reavaliar algumas posturas, mas temos que ser rápidos, muito rápidos, para podermos passar uma nova perspectiva, e não sermos penalizados, por negligência, abandono e incapacidade de gerenciamento, pelo bem maior, que tínhamos em mãos, e deixamos escorrer por pura ignorância, descaso e egoísmo.

Sendo uma das fórmulas química mais simples da natureza, duas moléculas de hidrogênio, para uma de oxigênio, não deveria ser tão difícil assim, cuidar deste elemento primordial à existência da espécie humana, visto que os primeiros habitantes desta parte da Galáxia, seja pela teoria do Gênesis, (Bíblia) ou da Evolução das Espécies, (Charles Darwin) chegaram aqui, com o elemento água já fazendo parte do contexto, que iria ser o currículo das gerações que viriam a dar continuidade a nossa existência.

ÁGUA: SUA IMPORTÂNCIA COMO PRIMEIRO ELEMENTO PARA DISCUSSÃO DA ALIMENTAÇÃO HUMANA E ANIMAL.

Água e eletrólitos (sais ionizados)

Gorduras e proteínas. Compõem a maioria dos alimentos sólidos.
A água deve ser fornecida de maneira regular a todos os indivíduos, sejam eles humanos ou animais; (algumas máquinas, também dependem dela para seu bom funcionamento, manutenção e bons resultados finais).  Sua administração deve ser constante, devido às perdas diárias, que são eliminadas pela urina, suor, respiração e pela evacuação. Em caso de algumas patologias, essas excreções passam a ficar aumentadas, fazendo o organismo além de perder água, perder também, cloreto de potássio.

A água atua como uma espécie de solvente no interior do corpo-humano, ou seja, nas reações bioquímicas que o nosso corpo efetua no dia-a-dia, ela é parte importante na digestão, absorção e excreção dos elementos, atua também no sistema circulatório (condução sangüínea), e transporte de nutrientes, mantém a temperatura e o ph corpóreo.

É possível sobreviver sem a ingestão de alimentos, mas com a água é diferente; foi comprovado que em temperaturas moderadas, um adulto suporta (sobreviver) sem água, por no máximo dez dias, e uma criança por apenas cinco dias. A recomendação diária da ingestão de água para adultos é de 2,5 litros, sendo distribuídos da seguinte forma:

Homens = 60%

Mulheres = 54% (por possuírem mais gordura que os homens)

Bebes e crianças pequenas = sua variável hídrica, flutua para índices maiores, visto que suas capacidades renais ainda estão em formação.

No período da lactação, a oferta de líquidos, deve ser aumentada devido ao fato das quantidades exigidas para a produção do leite materno, ficarem defasadas, (por ser um período de grandes mudanças hormonais).

A água possui dois eletrólitos importantes, o sódio e o potássio, que tem como papel primordial, manter o equilíbrio hídrico-corporal e como conseqüência, as trocas entre estes dois elementos devem estar sempre em harmonia mantendo a bomba principal de nosso corpo em perfeito funcionamento.

SEGURANÇA DA ÁGUA:

As questões de segurança da água potável são provenientes do número crescente de patógenos encontrados nos fornecimentos públicos de água.
 Ex.: Escherichia Coli e   Giárdia Cyclospora

Podem causar problemas de saúde pública disseminando inúmeras doenças graves, onde bebês, idosos e aqueles que estão imunocomprometidos, são os mais sacrificados e gravemente afetados.

Estes fatores fizeram com que os consumidores, passaram a fazer uso da água engarrafada ou filtragem da água em casa. A FDA tem uma regra sobre a rotulação da água engarrafada, que determina informações com respeito à fonte de origem. Algumas fontes são ricas em Minerais, mas mesmo assim tem que haver o controle da ingestão das mesmas, pois determinadas patologias não “aceitam” este ou aquele mineral no organismo do paciente, podendo causar alguma alteração de ordem funcional ao organismo humano. Todas as marcas de água mineral passam pelo crivo do Ministério da Saúde e da ANVISA, que autorizam ou não a sua comercialização no país.