MINERAIS ONDE ENCONTRAR?

 

Tão importantes quanto às vitaminas, eles participam dos mesmos processos bioquímicos dentro do nosso organismo. São substâncias inorgânicas, que se subdividem em macro e micro nutrientes, conforme a dosagem diária que se utiliza no nosso dia-a-dia.

 
Macronutrientes: cálcio, cloro, enxofre, fósforo, magnésio, potássio e sódio.
 

Micronutrientes: arsênio, cádmio, cobalto, cobre, cromo, estanho, ferro, flúor, manganês, molibdênio, níquel, selênio, vanádio e zinco.

Cálcio = leite e derivados; ajuda na formação dos ossos e dentes, importante nos picos de crescimento humano, atua na coagulação do sangue e das contrações musculares, incluindo os batimentos cardíacos entre outras funções;

Cromo = levedo de cerveja, alimentos à base de grãos integrais, fígado e queijo; faz a ativação de determinadas enzimas, e sem a sua presença, o hormônio da INSULINA que é secretado pelo Pâncreas, não agiria direito, e não aproveitaria o açúcar ingerido;

Ferro = carnes vermelhas, vísceras, leguminosas e vegetais verde-escuros; ajuda na formação dos glóbulos vermelhos, e é essencial para o transporte do oxigênio dentro do nosso organismo;

Magnésio = grãos integrais, peixes, frutas secas, leguminosas, carne, leite e derivados, vegetais de cor verde; importante para o crescimento dos tecidos, e sem o magnésio, o organismo não consegue utilizar corretamente os demais nutrientes como, por exemplo: cálcio, potássio e as vitaminas do complexo B + as proteínas;

Manganês = café, chá, nozes, leguminosas e farelos em geral. É importante na formação dos ossos, e na reprodução e função do Sistema Nervoso Central;

Potássio = abacate, banana, frutas cítricas, frutas secas, leguminosas e alimentos à base de grãos integrais; Importante para as contrações musculares, bem como para a transmissão de impulsos entre os nervos e no metabolismo dos carboidratos;

Selênio = castanhas, frutos-do-mar, atum e carnes; atua na produção de energia para todo o organismo, protege os glóbulos vermelhos do sangue, demonstrando ser um excelente antioxidante que combate os radicais livres;

Fósforo = carnes vermelhas, aves, peixes, leguminosas, cereais integrais, e gema de ovo; participam de processos vitais como a divisão celular e ativação das vitaminas do complexo B;

Sódio = sal de cozinha (COM MODERAÇÃO!!!), frios e embutidos em geral, enlatados, e carnes conservadas (com muita precaução); mantêm o volume de sangue em nossa circulação, por isso devemos manter suas taxas em doses moderadas, pois ele pode ter a tendência de elevar-se muito, causando a hipertensão, o que causa sérios danos ao organismo ou a hipotensão que provoca os desmaios passageiros, em pessoas que se esquecem ou não fazem a sua ingestão adequada;

Cloro = sal de cozinha (em doses moderadas!), peixes de água salgada e frutos do mar (para quem não tem predisposição alérgica a eles!!!); é componente do suco gástrico, por isso importante para a digestão;

Enxofre = leite e derivados, queijos, ovos, carne vermelha, aves, peixes e castanhas; desativa os compostos tóxicos e nocivos à saúde do organismo humano;

Cobre = fígado, rins, mariscos (com extremo cuidado com a procedência dos mesmos), nozes, passas e grãos integrais; atua na formação da hemoglobina, promove absorção de ferro, prevenindo as anemias, tanto em crianças como nos adultos. É essencial para a pigmentação da pele;

Iodo = sal iodado e alimentos provenientes do mar (lulas, polvo algas entre outros); componente básico dos hormônios da tireoide, tão necessários para o crescimento e desenvolvimento normal do organismo humano;

Flúor = água fluoretada e alimentos provenientes do mar; ajuda na formação dos dentes e previne às cáries;

Molibdênio = fígado e outras vísceras, hortaliças verde-escuras, produtos à base de grãos integrais; faz o armazenamento do ferro e participa na formação dos ossos e do crescimento naturalmente;

Cobalto = vísceras, ostras, mariscos (repetindo... com muito cuidado com a procedência dos mesmos!!), aves e leite; fundamental para que as células do nosso organismo funcionem perfeitas e em harmonia, principalmente as da medula óssea e as do Sistema Nervoso Central e gastrointestinal;

Zinco = ostras, carnes, iogurtes e cereais enriquecidos; faz parte da síntese do DNA, sendo de extrema importância para o crescimento e reprodução humana.

OBS: Os outros minerais como arsênio, cádmio, estanho, boro, níquel, vanádio e silício, têm ações também conhecidas e também essenciais ao nosso organismo, mas ainda estão sendo mais bem estudados e avaliados sobre a sua atuação direta na dieta humana!